十八盛酒造は、倉敷市児島という瀬戸内際にある蔵です。昔から瀬戸内の魚介類に合う旨味のあるお酒を造っています。

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Juhachi Zakari Shuzo

十八盛酒造は、倉敷市児島という瀬戸内際にある蔵です。
昔から瀬戸内の魚介類に合う旨味のあるお酒を造っています。

Juhachi Zakari Shuzo is located in Kojima, Kurashiki City.
For over 230 years we have been making sake that compliments the local cuisine of the Seto Inland Sea.

お知らせ

酒造りの思い

CONCEPT

それぞれの料理に寄り添うように、
穏やかな香り・米の旨味を生かした豊かな味わい・呑み飽きしないキレの
三つのバランスを大切にしました。

We constantly strive to create sake that has a good harmony with various different styles of cuisine. We do this by aiming for a good balance between a gentle fragrance, a rich flavour that utilises the umami from the rice and a crisp finish that you will not tire of drinking.

酒造りの思い

酒ができるまで

PROCESS

酒造りは人を真摯にさせ、夢中にさせます。
「酒造りは人を育てる」と考えます。
そんな酒造りの工程をご紹介します。

It is often said that brewing sake has certain similarities to raising a child. It absorbs all of our attention and makes us more diligent in our work. This is the level of sake making we want to introduce through our products.

酒ができるまで

十八盛の酒

LINEUP

吟醸・純米・レギュラー・焼酎・リキュールなど様々なお酒を造っております。
また、季節限定などの商品もございますので、お気軽にお問い合わせ下さい。

We make a wide selection of different products including Ginjo-Shu, Junmai-Shu, regular sake, Shochu and Liqueurs.
We also have seasonal products, so please feel free to make an enquiry regarding their availability.

十八盛の酒

インスタグラム

Instagram

  • (English Below) 先週の金曜日にアメリカとオーストラリアのお客様が来てくれました。色々な質問聞いてくれて、酒造りに興味があって嬉しかったです。

    Last Friday we welcomed guests from both Australia and America to the brewery. We were delighted that they all showed such interest in sake brewing and kept us on our toes with many questions about the brewing process. Great to see the growing enthusiasm for sake outside of Japan.
    #酒造り#酒蔵 #岡山酒
    #蔵人 #蔵見学 #地酒 #sakebrewing #sakagura
    #okayamasake #japanesesake #jizake #kurabito

  • (酒造りの風景)

    毎日のように大切な製麹

    A typical scene from the brewery. Almost everyday during the brewing season we carry out the important task of making Koji.

    #酒蔵
    #酒造り
    #蔵人
    #純米酒
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    #日本酒🍶
    #日本酒
    #sake
    #sakebrewery
    #sakebrewing
    #junmai
    #sakelover
    #kurabito

  • 昨日有名なシェフ ドミニク•ブシェさんは十八盛酒造に蔵 見学をしてくれました。来年はパリで倉敷の物産の展示会を行うので、十八盛酒造のお酒について視察していただきました。

    Yesterday we were delighted to welcome the famous chef Dominique Bouchet to our brewery in Okayama. He came to observe the products of Kurashiki that will be featured in an event next year in Paris. We look forward to showcasing our Takaji brand there in 2019.
    #ドミニクブシェ #倉敷 #多賀治 #十八盛酒造 #蔵見学 #酒造り #日本酒 #日本酒🍶 #純米酒 #dominiquebouchet #kurashiki #takaji #nihonshu #japanesesake #sake #sakelover #junmai

  • いよいよ30BYの初精米です。

    It’s finally here. This week was the first rice polishing on the season 30BY.
    #酒造り #多賀治 #しぼりたて #十八盛酒造 #juhachizakari #takaji #sakebrewing #nihonshu #日本酒 #酒 #sake #junmai #純米酒

  • (English Below)
    多賀治純米吟醸山田錦無濾過火入原酒を発売しました.
    協会7号酵母由来の果実味が広がり、バランスの良い酒質に仕上がっています。開栓すぐのものは若干ガスが絡んでいたりするのでインパクトがあります

    Takaji Junmai Ginjo Yamada-Nishiki Muroka Hire Genshu (Unfiltered, pasteurized, Undiluted) is now available for sale. The wonderful taste from Yamada Nishi rice, and a fruity aroma as a result of the #7 yeast combines with a solid Umami to create a great balance of flavors that spread in the mouth. A little fizz also creates a superb impact upon opening.
    #多賀治 #多賀治純米山田錦 #純米酒 #山田錦 #酒造り #日本酒 #岡山 #Takaji #takajijunmai #junmai #yamadanishiki #nihonshu #okayama